Eeuwenlang werd melk al op de boerderij verwerkt tot boter en kaas. Hierbij werd de gewonnen avondmelk bewaard tot de volgende morgen en vervolgens afgeroomd. Van de room werd boter gemaakt. Van de afgeroomde melk werd samen met de verse morgenmelk kaas gemaakt. Omstreeks 1900 ontstonden er kleine "dagkaasfabriekjes" waar de melk van enkele boeren voor gezamenlijke rekening tot kaas werd verwerkt. De naam CONO Kaasmakers klinkt misschien niet iedereen bekend in de oren. Beemster, een van de merken die deze zelfstandige corporatieve vereniging op de markt brengt, zegt u dan vast meer. Gelegen in de Beemster maakt men daar sinds 1901 deze traditionele kaas. Inmiddels zijn er bij CONO Kaasmakers ongeveer 550 melkveehouders aangesloten, die jaarlijks ruim 285 miljoen liter melk leveren, waarvan ongeveer 28.000 ton kaas wordt gemaakt.

De kazen van CONO Kaasmakers zijn in Nederland verkrijgbaar in supermarkten en kaasspeciaa-lzaken onder verschillende merken met ieder hun eigen smaakbeleving. Binnen retail wordt de kaas verkocht onder het merk Beemster. Ook Duitsland, Oostenrijk, Amerika, Japan en Canada wordt deze merknaam gevoerd. In België worden ze verkocht onder de merken Beemster, Oudendijk en Vlaskaas.